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实践教学教研室简介
2015-05-19 09:10   审核人:

食品与生物工程学院实践教学教研室(曾名“实验教研室”)成立于2011年,主要负责我院实验室、实训中心管理及实践类课程的教学活动。目前,本教研室共设12个实验室,包括肉制品加工实验室、果蔬制品工艺实验室、食品包装实验室、食品感官评定室、食品分析实验室、食品化学实验室、食品生物化学实验室、食品微生物实验室、紫外分光光度计室、食品质量与安全实验室、大型仪器室等,实验室配备有斩拌机、烟熏炉、烘干箱、喷雾干燥机、烤箱、醒发箱、气相色谱仪、液相色谱仪、离子色谱仪、原子吸收光谱仪、电泳仪、紫外分光光度计、凯氏定氮仪等仪器设备,可满足肉制品工艺学、果蔬加工工艺学、粮油食品工艺学、乳制品加工工艺学、焙烤食品加工工艺学、食品分析、食品化学、食品生物化学、食品微生物、食品质量与安全、食品感官评定、食品包装学、发酵食品工艺学等二十多门实验课程的同时开展。我院实训中心现配备有饮料中试生产线、纯净水生产线、啤酒生产线、焙烤食品生产车间、肉制品生产线、酸奶生产线、腐竹生产及质量控制中心等,可开展如果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、纯净水、酸奶、各式啤酒、香肠、腐竹等多类食品的中试生产,满足学生的相关实训需求。另外,以本院实训中心为依托,我院还可举办如“学生焙烤食品创意大赛”、“学生食品包装设计大赛”、“食品商标设计大赛”,“中秋食品品鉴会”、“新产品发布会”等各式各类学生活动。目前,本实训中心组织实施的书香坊焙烤食品、书香坊纯净水、书香坊啤酒已实现全天候生产校内供应,迄今,已有400多名学生在此顺利完成了实训能力培养环节。  

本教研室正逐步实行规范管理,实验课程的设置及确保正常运转方面,经过全教研室充分讨论,本教研室向学院推荐审议了《实验教学及实验室管理暂行办法》、《环境卫生工作制度》、《仪器设备管理室规则》、《实验技术人员培训制度》、《实验室实验指导教师上岗职责》、《实验室学生实验守则》等一系列规章制度,从各类实验课程的产生和实施,到规范实验教师和学生的实验课程上课纪律,再到实验报告的批改和学生实验课成绩的给出,都做出了明确和具有可操作性的规定。除此以外,我教研室还定期或不定期组织教师和学生的研讨,对各项制度进行不断修正,在实践过程中增补相关规定或制度,以确保实验教学工作的顺利进行。在实验室资源高效利用方面,本教研室完善并向学院推荐制定了《食品与生物工程学院教学资源共享管理规定》以及《大型贵重精密仪器管理办法》,通过实验教学资源的充分共享,确保各类实验教学资源的高效利用。

校外实训基地的建设与使用方面,目前,我院与双汇集团、众品集团、禹州紫烨红食品公司、河南响当当食品公司等8家企业签订了合作协议,满足学生在生产一线进行实践能力培养的需求。在校外实训基地的建设过程中,经过对前几年校外实训基地建设的经验和教训的总结,我们调整了建设思路,在继续保持与大型企业交流的同时,进一步加强了与许昌市地方特色食品企业以及中小型企业的合作力度。在与这些企业合作的过程中,我院师生能切实参与到这些企业的建设、生产以及质量监控等中,对学生的帮助作用更为显著。通过选派我院实验教师到相关企业参与企业的各类项目申报与实施,进一步加强了实质性的合作,锻炼了教师队伍。  

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