作者：文/舒朋华 来源：食品与药学院编辑：杨哲浏览量：24日期：2026-08-28
近日，食品与药学院制药工程专业2024级学生杨皓、2023级学生殷豪作为共同第一作者的研究论文“Sustainable green extraction of polysaccharides from Caryophylli Flos using ultrasound-assisted DES: Process optimization, structural identification, and bioactivity”在国际知名期刊《Food Chemistry》上发表。《Food Chemistry》是全球食品科学领域最具影响力的权威期刊之一，为中科院大类一区TOP期刊，最新影响因子达10.4。
丁香（Caryophylli Flos）是一种传统药食同源物质，其多糖成分具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤及神经保护等多种生物活性，在功能食品领域应用前景广阔。然而，传统热水提取法存在耗时长、能耗高、产率低等瓶颈。针对这一问题，食品与药学院师生团队创新构建了超声辅助低共熔溶剂（UAE-DES）提取体系，使丁香多糖提取率较传统水提法提高了3.4倍，并实现了溶剂的多次循环使用。团队还采用IR、NMR、SEM及提取动力学模型阐明了提取机制，完成了多糖结构解析。研究表明，采用UAE-DES提取的多糖，其抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性均显著优于传统水提法所得多糖。该发现为天然食品防腐剂和辅助降血糖功能食品配料的开发提供了新的候选原料。
我校食品与药学院舒朋华副教授、黄继红教授，广东省农业科学院周靖波博士为共同通讯作者。该研究得到国家自然科学基金、中国高等教育学会高等教育科学研究规划课题、河南省高等教育教学改革研究与实践项目等资助。
（审核：熊德兰；编审：孙旭涛；签审：钟伟平）
