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学术预告-食品与药学院第九期学术论坛
2020-11-13 11:47   审核人:
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学术预告-食品与药学院第九期学术论坛


题目:基于蛋白标志物绝对含量进行洋槐蜂蜜真实性认证的方法研究

主讲人:陈晨

时间:2020年11月13日(星期五)15:00

地点:食品楼报告厅

内容简介:

蜂蜜的真实性认证一直都是真实性食品领域的重要课题之一。洋槐蜂蜜为四大国蜜之一,市场价格高,但仍然缺乏能够认证其真实性的标志物。随着生命科学领域中蛋白质谱检测技术的发展,蛋白类标志物在生物体溯源分析中的优势逐渐明显。结合前期研究基础,申请人拟从蛋白层面入手,筛选出洋槐蜂蜜样本特征标志物,包含蜂蜜和洋槐两种来源的蛋白。拟通过液相与多反应监测质谱连用技术,开发出这些蛋白标志物的定量检测方法;并通过对大量洋槐蜂蜜进行测试,得到这些蛋白标志物的绝对含量值,建立真实样本中蛋白标志物的参考值,最终建立一个洋槐蜂蜜真实性认证方法。。

欢迎广大师生届时参加!



食品与药学院

2020年11月13日


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