食品质量与安全教研室简介

概况

食品质量与安全教研室于2011年成立，现有专任教师11名，其中，博士9人，硕士2人；教授1人，副教授2人，讲师7人，其他1人。

学科建设

学科主要研究方向：食品安全检测技术与装备。主要负责许昌学院食品质量与安全专业建设指导工作。

教学成果

教研室主要开设课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食品营养与卫生等。建有食品生产实训中心、食品安全检测与品质控制实训中心，其中食品安全检测与品质控制实训中心入选教育部首批产教融合实训基地优秀案例，并与许昌市食品药品检验检测中心等多家企业签订合作协议，建立校外实习基地13个。

2017年以来，主持教育教学改革项目7项，发表教学改革论文11篇；主持校级课程建设项目3项。《食品分析》课程荣获许昌学院教师课堂教学大奖赛二等奖；《食品分析》、《食品添加剂》荣获许昌学院第二届应用型课程设计竞赛二等奖。

科学研究

教研室承担国家自然科学基金、国家科技部重大专项子课题、省科技攻关等项目10多项，发表论文近百篇。与许昌许昌佰柯蛋白与基因工程研究所等多家企业签订合作协议，建立科研合作。

出版专著《食品安全分析及检测技术研究》、《食品质量检测》等。指导大学生创新创业训练计划项目4项，指导学生荣获第十四届挑战杯河南省大学生课外学术科技作品二等奖、三等奖各1项，首届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛（北部赛区）二等奖1项，第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛（北部赛区）一等奖1项，首届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛（总决赛）三等奖1项。