实践教学教研室简介

食品与药学院实践教学教研室成立于2011年，主要负责我院实训中心管理和实践类课程的教学活动。目前，本教研室开设12个实验室，包括肉制品加工实验室、果蔬制品工艺实验室、食品包装实验室、食品感官评定室、食品分析实验室、食品化学实验室、食品生物化学实验室、食品微生物实验室、紫外分光光度计室、食品质量与安全实验室、大型仪器室等，实验室配备有气相色谱质谱联用仪、液相色谱质谱联用仪、气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪、离子色谱仪、实时荧光定量PCR仪、烟熏炉、烘干箱、喷雾干燥机、烤箱、醒发箱、电泳仪、紫外分光光度计、凯氏定氮仪等仪器设备，可满足肉制品工艺学、果蔬加工工艺学、粮油食品工艺学、乳制品加工工艺学、焙烤食品加工工艺学、食品分析、食品化学、食品生物化学、食品微生物、食品质量与安全、食品感官评定、食品包装学、发酵食品工艺学等二十多门实验课程的同时开展。我院实训中心现配备有饮料中试生产线、纯净水生产线、啤酒生产线、焙烤食品生产车间、肉制品生产线、酸奶生产线、腐竹生产及质量控制中心等，可开展如果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、纯净水、酸奶、各式啤酒、香肠、腐竹等多类食品的中试生产，满足学生的相关实训需求。

本教研室正逐步实行规范管理，实验实训课程的设置及确保正常运转方面，经过全教研室充分讨论，本教研室向学院推荐审议了《实验教学及实验室管理暂行办法》、《环境卫生工作制度》、《仪器设备管理室规则》、《实验技术人员培训制度》、《实验室实验指导教师上岗职责》、《实验室学生实验守则》等一系列规章制度，从各类实验课程的产生和实施，到规范实验教师和学生的实验课程上课纪律，再到实验报告的批改和学生实验课成绩的给出，都做出了明确和具有可操作性的规定。除此以外，我教研室还定期或不定期组织教师和学生的研讨，对各项制度进行不断修正，在实践过程中增补相关规定或制度，以确保实验教学工作的顺利进行。在实验室资源高效利用方面，本教研室完善并向学院推荐制定了《食品与药学院教学资源共享管理规定》以及《大型精密仪器管理办法》，通过实验教学资源的充分共享，确保各类实验教学资源的高效利用。

校外实训基地的建设与使用方面，目前，我院与双汇集团、众品集团、禹州紫烨红食品公司、河南响当当食品公司、河南洁宇检测技术有限公司、河南睿三士食品技术服务有限公司、河南康鸿食品有限公司、河南卓宇蜂业有限公司和美国德州佰柯生物科技有限公司等多家企业签订了合作协议，满足学生在生产一线进行实践能力培养的需求。建立了食品安全检测与品质控制产教融合创新实训基地、以及真实性食品检验创新实训基地。其中，食品安全检测与品质控制产教融合创新实训基地已成功入选教育部产教融合实训基地优秀案例。让学生参与完成了实习与工程深度融合的真实化工作任务，熟练掌握操作方法，培养工程实践能力，提高和锻炼分析问题和解决问题的能力，得到了行业相关用人单位的一致好评。