食品科学的学术内涵及技术发展

11月16日下午、17日上午，特邀我院外聘名誉院长陆启玉教授，在食品与药学院二楼报告厅，开展了一场主题为“食品科学的学术内涵及技术发展”的学术报告。本次报告由刘海英、张永清两位老师主持。20级食品科学与工程专业、食品质量与安全专业全体同学，其他年级部分同学参加了本次报告。

报告伊始，陆启玉院长先从四个有关食品科学的问题，即：什么是食品科学、食品科学重要吗、食品科学有科学内涵吗、食品科学优势何在，吸引了同学们，给同学们做报告的同时，进行互动，让同学们积极发言，现场气氛活跃。随后，陆启玉院长更深入的向同学们详细介绍了食工、食安两个专业包含的基本和特设专业的类型，以及其发展历程，解答了“什么是食品科学”这一问题。同时他从食品与贸易、科研与饮食、食品与人文礼教等方面论述了食品科学的重要性。在介绍食品科学的优势时，陆院长先向同学们分别介绍了江南大学、华南理工大学、中国农业大学等大学在食品科学专业方面的地位，随后对比介绍了我院食品专业突出的优势。此外，陆院长还讲解了食品加工方面的超临界萃取技术、超高压杀菌技术和膜分离技术等的进展。报告的最后，陆院长阐明总结了“学”、“学科”、“科学”和“专业”之间的详细关系与区别，指出食品科学是交叉型综合科学，大家应学好基础课，重视专业课。

通过陆院长精彩的的报告，让同学们对所在专业的发展与展望有了更进一步的了解和期待，对专业知识的学习有了更浓厚的兴趣，对个人今后的学习产生了积极的影响。（安益平 吴夏 牛文静）