蔡小双，中共党员，我院2012届食品科学与工程专业毕业生，河南省南阳市人，现为法国INSA国立鲁昂应用学院过程工程专业在读博士研究生。2008年9月~2012年7月，就读于我院，在校期间曾担任许昌学院“食品安全与环境”协会副会长、许昌学院“青年志愿者协会”协会组织部部长等，荣获“社团积极分子”“社团优秀干部”等称号。2012年9月进入武汉轻工大学攻读硕士学位。在校期间，作为分别作为第三、第四、第五发明人发明了同步生产栀子多种功效组分的萃取剂及其提取与分离方法、一种天然藏红花素提取分离方法及其降血脂药、一种膜分离纯化技术制备茯苓多糖提取物新工艺。同时参与发表了中等纯度栀子苷的纯化和制备工艺研究、四种方法提取光皮木瓜籽油及成分分析的比较研究等论文；并参与了武汉市经济技术开发区科技创新种子基金项目“高纯度栀子苷的高效制备关键技术及应用产品开发”、武汉市晨光计划项目 “花色苷类植物色素的高效制备及稳定化关键技术研究”等。2015年7月，研究生毕业。毕业研究课题为膳食物质典型功效组分吸收代谢及功效活性评价，采用细胞肠道模型，对膳食物质栀子中的典型功效组分的吸收代谢机制进行研究，同时对其抗氧化功效进行细胞学评价。2015年10月进入法国INSA国立鲁昂应用科学学院过程工程专业攻读博士学位。曾参加‘Influence of gas-liquid mass transfer on kinetic modeling: Carbonation of epoxidized vegetable oils’、‘Biomass and CO2 valorization: Epoxidation and Carbonation of vegetable oils’的国际汇报。