一、学院简介

许昌学院食品与药学院，现有食品科学与工程、食品质量与安全、生物制药、制药工程四个本科专业，在校生1034人。食品科学、生物与医药分别为第九批、第十批河南省重点学科，食品质量与安全专业为河南省一流本科专业建设点。

全院教职工68人，其中专任教师49人（46人拥有博士学位，占93.9%），其中教授7人，副教授11人；专职教师中有国务院特殊津贴专家1人，中原学者1人，全国技术能手1人，河南省学术技术带头人2人，河南省教育厅学术技术带头人2人，河南省青年拔尖人才1人，河南省高校青年骨干教师7人。

学院建有河南省重点实验室、河南省协同创新中心、河南省国际联合实验室、河南省工程研究中心等7个省级以上科研教学平台；建有食品生产实训中心、食品科学实验中心和食品安全检测与品质控制中心，其中食品安全检测与品质控制中心入选教育部首批产教融合实训基地27个优秀案例；拥有乳制品、豆制品、纯净水、焙烤食品生产等六个实训室，食品微生物、食品化学、食品生物化学、食品分析、感官评定、果蔬加工等39个专业实验室；拥有液质、气质、液相、气相、原子吸收、电镜、数字PCR、基因测序仪、基因合成仪等多台大型仪器等多台大型仪器。

学院历来重视科研工作，现有河南省科技型创新团队1个、河南省高校科技创新团队1个、省级劳模和工匠人才创新工作室1个、许昌市科技创新团队2个。近年来，学院教师获得省科技进步奖一等奖1项、三等奖2项；公开发表科研论文300余篇，其中被SCI、EI收录100余篇；承担各类科研项目200余项，其中主持、参与国家级项目14项；主编或参编教材、专著20余部；获得授权发明专利30多件。

学院以特色办学、服务经济社会发展为目标，培养创新应用型人才，本着“政、产、学、研”四结合为原则，与20余家企业合作建立了产品研发中心、实验室和实习实训基地，产教深度融合人才培养模式被国家教育部评选为优秀案例，所培养毕业生专业知识牢固、实践能力强、综合素质高，受到用人单位欢迎，2025届毕业生就业率达到 92.34%以上、考研率41.6%以上。

二、专业简介

1.食品科学与工程专业

培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养德智体美劳全面发展，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，能从事食品或相关产品的技术开发、科学研究、生产管理、品质控制、检验检疫、产品销售等方面工作，具有多领域适应能力的食品科学与工程高级应用型人才。

主要课程：高等数学、有机化学、食品生物化学、食品工程原理、机械制图、食品机械与设备、食品工厂设计、食品安全学、食品微生物、食品化学、食品分析、食品营养学、食品工艺学、食品试验设计与统计等。

就业方向：毕业生可在食品工业企业从事食品的生产与加工、产品开发、品质监控与检验、生产技术管理工作；在食品相关企事业单位如进出口、卫生监督、安全管理、第三方检测企业等部门，从事食品安全管理、食品检测等工作；在食品科学与工程有关的教育及研究部门，进行技术开发、食品工艺、食品营养、食品保鲜等方面的科学研究工作；进入食品流通行业及餐饮业，从事食品营销、营销管理、营养咨询、营养配餐、食品质量监管等工作。

2.食品质量与安全专业

培养目标：本专业以培养适应国家经济与科技发展需求，德、智、体、美、劳全面发展的社会主义事业合格建设者与可靠接班人为总目标，立足许昌，面向河南，辐射全国，系统掌握食品质量与安全专业基础知识和技能，具有良好的学习与实践能力、创新与团队精神、国际视野，培养能够在食品研发、生产、流通等领域从事分析检测、质量控制、安全评价、监督管理、科学研究等方面工作，解决食品品质控制等复杂工程问题的高素质应用型人才。

主要课程：高等数学、工程制图与CAD、有机化学、无机及分析化学、生物化学、食品微生物学、食品分析、食品化学、食品工程原理、食品标准与法规、食品质量与安全管理、食品添加剂、食品毒理学、食品微生物检验、食品营养与卫生等。

就业方向：可面向市场监管、药监卫健、检验检疫、疾控中心、海关、农业、环保等行政及公益事业单位；亦可入驻食品、医药、大健康类生产与研发企业。主要从事质量管控、分析检测、检验检疫、安全监管、技术研发、生产管理、产品运营等工作，同时可胜任营养膳食指导、行业标准研究、教学科研等相关岗位，职业发展空间广阔。

3.生物制药专业

培养目标：以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实立德树人根本任务，培养树牢“四个意识”，坚定“四个自信”，坚决做到“两个维护”，德智体美劳全面发展，具有良好的人文素养、创新精神、创业意识以及职业道德，具有一定组织管理、人际交往、适应社会发展的能力，具备生物制药专业的基本知识、基本理论和基本技能，能够综合运用理论知识和现代技术工具分析并解决生物制药复杂工程问题，能够胜任未来工程职业工作，能够在生物制药及其相关领域从事医药产品的研发、工程设计、技术改造、生产管理与技术服务等工作的应用型高级工程技术人才。

主要课程：生物化学、微生物学、细胞生物学及实验、化工原理、基因工程制药、发酵工程制药、生物制药工艺学、生物制药设备与工艺设计、生物药物分析及实验、药理学、药剂学等。

就业方向：毕业生能在生物新药创制领域从事安全性与药效学评价、生物制剂开发等工作；在生产现场能承担质控与质保、运行维护等工作；在流通领域承担产品技术支持、学术推广、新产品运营等工作。

4.制药工程专业

培养目标：德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人文素养、创新精神、创业意识以及职业道德，具有一定组织管理、人际交往、适应社会发展的能力，具备制药工程专业的基本知识、基本理论和基本技能，能够综合运用理论知识和现代技术工具分析并解决制药复杂工程问题，能够在制药及化工、生物工程等相关领域从事产品研发、工程设计、技术改造、生产管理与技术服务等工作的高素质应用型人才。

主要课程：化工原理、化工原理实验、工程制图及CAD、有机化学、有机化学实验、生物化学及实验、药物化学及实验、药物分析、工业药剂学、药剂学实验、药理学、中药化学、中药鉴定学、制药工艺学、制药工程课程设计、制药设备与车间设计、药物合成反应、生产实习等。

就业方向：毕业生可在化学合成制药及中药相关企业从事研发、管理、检验、生产、营销等相关工作；在政府机构从事药品质量监督、药事管理等工作；在药品检测相关第三方检测和独立研究等机构从事检测、技术、业务等工作；在医院、药店从事管理、销售等工作。

三、学科、专业和平台简介

河南省重点学科2个：

生物与医药学科（第十批河南省重点学科，负责人：王德国教授）2023年立项。现有四个主要学科方向：（1）食品安全检测技术与装备（带头人：王德国教授）；（2）健康食品绿色加工与特种食材开发（带头人：肖付刚教授）；（3）生物药物研究与应用（带头人：黄继红教授）；（4）天然及化学药物创制（带头人：舒朋华副教授）。

食品科学学科（第九批河南省重点学科，负责人：王德国教授）。2017年立项，2023年通过验收，为优秀等次。有四个主要学科方向：食品检测技术与装备（带头人：王德国教授），特种食材开发与综合利用（带头人：肖付刚教授），食品分析与计算（带头人：许志红教授）,农产品资源挖掘与精准营养（带头人：黄继红教授）。通过5年建设，主持完成科研项目164项，到账科研经费3366万元。学科以食品安全检测技术与装备方向为引领，在河南省乃至全国已初具学术影响力，在食品真实性检测技术方面初露头角，初步具备了为地方食品产业培养输出应用型创新型人才的实力，具备了为许昌地标产品三粉、腐竹、蜂产品等产品品牌发展提供技术支撑的能力。

河南省一流本科专业建设点：食品质量与安全专业。设置于2011年，2019年获批河南省一流本科专业建设点。许昌学院食品质量与安全专业2022-2023年连续位列校友会中国大学食品质量与安全专业排名（应用型）第三位，6星评级，跻身中国顶尖应用型专业A+档次；2024-2025年连续两年位列校友会中国大学食品质量与安全专业排名（应用型）首位，6星评级，晋升为中国顶尖应用型专业A++档次。

河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室（Key Laboratory of Biomarker Based Rapid-detection Technology for Food Safety of Henan Province）的前身是许昌市食品安全检测重点实验室，建于2008年，2017年通过河南省科技厅批准立项建设河南省重点实验室，2019年底顺利通过考核验收，正式挂牌，2022年度评估获得良好等次。重点实验室主任为王德国教授，学术委员会主任为饶子和院士。实验室围绕食品安全领域的国际研究前沿，结合河南省食品安全快速检测的实际需求，实验室在核酸等温扩增、分子印迹、小分子生物传感、食品真实性检测等方向开展关键技术与理论研究。

功能食品绿色制造河南省协同创新中心：2023年获批，负责人为中原学者黄继红教授。由我校联合华南理工大学、天津科技大学、中原食品实验室、河南中大恒源生物科技股份有限公司等省内外高等院校、科研院所和食品企业共同建设。中心以绿色制造为核心，将生态文明、循环经济的理念应用到功能食品LCA绿色制造经济建设中，最终实现功能食品全生命周期的绿色设计与制造，使整个过程节能、降耗、环境友好，确保舌尖上的食品安全。中心面向国家重大需求，围绕地方经济发展和我省“十四五”规划要求，以功能食品绿色制造协同创新任务为牵引，汇聚优秀创新团队，聚集各类创新资源，创新人才培养模式，优化创新环境，提升人才、学科、科研“三位一体”创新能力，成为具有国内重大影响的学术高地，助推我省功能食品产业走在全国前列。

河南省重组蛋白与分子检测国际联合实验室：在我校与美国德州佰柯生物科技公司、美国农业部东部研究中心等海外知名研究机构长期合作基础上组建，2020年被河南省科技厅认定为省级国际联合实验室。联合实验室围绕心血管疾病、肿瘤、创伤后修复、抗感染、神经退行性疾病等领域，以重组蛋白与分子检测研究为核心，围绕利用噬菌体表面展示技术进行新型抗体的筛选、药用重组蛋白质中试及放大工艺为主要研究方向。以此为基础，开发医药用品、美容产品、食品安全试剂盒、饲料添加剂等产品。

河南省生物标识快检产品与装备工程研究中心：我校与许昌经济技术开发区共同组建，2016年通过河南省发改委批准成立。主要围绕核酸等温扩增、免疫检测、仿生检测等，研发转基因食品、食源性致病菌、畜禽重大疫病、人类疾病生物标识快检产品与装备，旨在开拓、发展高新技术产业（医疗器械Ⅲ类），提高我国食品行业、预防兽医与医疗卫生机构的技术力量和检测水平，填补我国在生物标识快检产品与装备领域的不足，提升科技实力，改变部分检测产品长期依赖进口的局面，带动我国生物标识快检产业的跨越式发展。

河南省功能食品LCA绿色制造工程研究中心：2023年获批，负责人为中原学者黄继红教授。中心以提高功能食品绿色设计水平为目标，以绿色制造为核心，针对实现功能食品绿色化设计的要求，突破其生产关键技术，实现功能食品全生命周期的绿色设计与制造，使整个过程节能、降耗、环境友好，确保舌尖上的食品安全。并以此拉动功能食品绿色研发设计和绿色工艺技术一体化提升，带动功能食品工业绿色转型，提高绿色精细生产能力和产品国际竞争力。

河南省博士后研发基地：该基地以食品与药学院为主要依托，2012年12月成立，2014年顺利通过省博管办考核验收，连续两年获河南省“优秀博士后研发基地”，为推进学校转型发展和中原经济区建设贡献力量。

师资与团队

黄继红，中原学者，教授，博士生导师，国务院特殊津贴专家。先后主持国家“十五”、国家“863”、国家绿色制造2025、省杰出青年科学基金等20多项。培育的谷氨酸高产菌株FM00-187，国内产品市场占有率98%；开发了小麦源免疫球蛋白和白蛋白，填补了国内空白。先后设计4万吨氨基酸、生物活性肽、植物源功能蛋白20多条生产线。获省部级特等奖2项 ，科技进步一等奖7项，二等奖5项。发表论文75篇，专利100多项，专著6部；获国家星火计划先进个人20多项荣誉。

王德国，博士，教授，博士生导师，许昌学院食品与药学院院长，博士毕业于东北农业大学教育部乳品科学重点实验室，曾在河南省农业科学院农业部动物免疫重点实验室兼职从事博士后研究，美国农业部东部研究中心访问学者。河南省食品科学技术学会副理事长、河南省重点实验室主任、河南省创新团队负责人、河南省重点学科带头人、河南省学术技术带头人、河南省教育厅学术技术带头人、河南省高校科研创新团队负责人、河南省高校青年骨干教师。

肖付刚，博士，教授，硕士生导师，许昌学院食品与药学院副院长，博士毕业于江南大学食品学院，曾挂职新郑市产业集聚区管委会副主任，美国农业部东部研究中心访问科学家。河南省首席科普专家、河南省教育厅学术技术带头人、河南省高校青年骨干教师、许昌市重点实验室主任、许昌市技术创新中心主任、许昌市创新团队负责人，中国中医药研究促进会中药质量评价分会常务委员、河南省食品药品与粮食骨干职业教育集团副理事长、河南省食品科学技术学会常务理事。

生物标识快检产品研发河南省创新型科技团队：团队带头人为王德国教授，团队主要研究方向为转基因食品快检产品与装备、食源性致病菌快检产品与装备、畜禽重大疫病和人类疾病快检产品与装备，旨在创新新型核酸等温扩增基础理论，开发国际前沿的核酸检测技术——核酸梯型熔解温度等温扩增技术（LMTIA），为畜禽疫病和人类疾病的现场快速诊断提供精准支撑。团队主要成员近年来承担国家级项目8项，河南省“揭榜挂帅”科技项目2项，河南省重大专项子课题1项，河南省科技厅、教育厅课题30项，在国际著名杂志上发表SCI、EI收录论文100篇，申请发明、实用新型专利50余项，已授权发明专利20件。

王德国劳模和工匠人才创新工作室（省级）：围绕核酸检测方法与产品，在引物设计方法、反应体系等方面进行技术研究与攻关。工作室现有成员22人，其中博士10人，教授3人，副教授3人，讲师6人，在读研究生3人、本科生10人。获河南省科技进步奖三等奖1项、科技奖3项，主编专著和教材8部，发表论文67篇，其中SCI/EI收录43篇，授权发明专利10项，实用新型5件。

食品质量与安全快速检测技术研究与应用河南省高等学校科技创新团队：2015年立项，2019年顺利通过了验收考核。团队带头人为王德国教授，团队主要研究食品质量与安全快速检测技术。