一、个人情况简介

高雪丽，女，河南禹州人，中共党员，博士，教授，河南工业大学、河南科技学院硕士生导师，河南省青年骨干教师（2024），河南省农产品加工与贮藏工程学会理事，曾任许昌学院食品与药学院副院长、科研处副处长等职。主持及参与完成省级及以上教研、科研项目9项，获河南省优秀教学成果奖二等奖，河南省教育厅科技成果奖二等奖，河南省教育厅优秀科技论文一等奖，许昌学院教学成果奖一等奖，河南省教育系统教学技能竞赛二等奖，许昌学院教学大奖赛一等奖，许昌学院应用型课程设计竞赛二等奖等。多次荣获许昌学院“优秀教育工作者”“优秀青年骨干教师”“优秀教师”“师德先进个人”等荣誉称号。

二、主要学习/工作经历

2020年07月至今            许昌学院科研处副处长

2019年06月-2020年06月    许昌学院食品与生物工程学院副院长

2015年12月-2019年06月    许昌学院食品专业任教，从事食品专业教学、科研工作，副教授，期间于2017年09月-2018年08月在漯河食品职业学院挂职副院长

2012年09月-2015年12月    西北农林科技大学食品科学与工程学院，攻读博士研究生，获食品科学工学博士学位

2007年06月-2012年08月   许昌学院化学化工学院，食品科学与工程专业讲师，任教研室主任

2000年09月-2007年06月   郑州轻工业学院食品与生物工程学院，获食品科学与工程专业学士、硕士学位

三、教学工作

主讲《食品化学》、《食品工艺学》、《食品工艺学实训》、《食品生物技术》等专业课程，所负责教学改革项目及相关教学成果获奖如下：

省级教学改革项目及质量工程：主持完成省级教改项目1项；参与完成省级教改项目2项，省级一流课程1门第2名

校级教改项目及质量工程：主持完成校级教改项目5项；获批许昌学院第一届应用型课程1门

教学获奖：河南省优秀教学成果奖二等奖（2024、主持）；许昌学院优秀教学成果一等奖（2024、主持）；许昌学院优秀教学成果二等奖（2018、主持）；许昌学院优秀教学成果一等奖（2021、第2名）；河南省青年教师教学比赛二等奖（2018）；许昌学院实践教学大奖赛一等奖（2017）；许昌学院应用型课程设计大赛二等奖（2018）

编写教材：

1. 《食品添加剂》.  中国科技出版社. 7万字，主编. 2013

2. 《食品质量管理》. 北京化学工业出版社.南海娟主编，副主编.2008.1

3. 《精细化学品化学》. 西安地图出版社.李学峰主编，副主编.2009.9

4. 《食品标准与法规》.  中国科技出版社. 5万字，参编. 2013

5. 《食品添加剂》.  中国农业大学出版社. 5万字，参编. 2020

6. 《食品化学与应用》.  中国农业大学出版社. 5万字，副主编. 2020

四、科研工作

近年来，主要从事植物蛋白质资源开发、功能食品绿色制造、食品工程高新技术等方面研究，参与国家自然科学基金项目2项，主持参与完成河南省科技厅重点科研项目5项，河南省教育厅重点科研项目3项，横向科研项目到账经费60余万元；在各级刊物上公开发表论文40余篇，其中SCI/EI收录11篇，发明专利授权6件，出版专著和教材6部；获河南省教育厅科技成果奖二等奖2项；河南省教育厅科技论文一等奖2项，二等奖1项；项目成果获市级科技成果奖一等奖2项，二等奖1项。

代表性科研项目及获奖（近5年）：

1.霍山石斛多糖产品的研发及其功能性评价（项目编号182102110001），河南省科技攻关项目（10万），2018-2020，主持

2.调控因子hi1A在安石榴苷调节食源性沙门氏菌致病性中的作用及机制研究（批准号31701716），国家自然科学基金委员会（26万），2019-2021，第三

3.香椿休闲食品香气品质控制关键技术研究（项目编号182102110110），河南省科技攻关项目（10万），2018-2021，第二

4.农残超限蜂蜜应急处理技术研究（项目编号172102310699），河南省科技攻关项目，2018-2020，第二

5.大豆7S/11S对面团特性及馒头品质的影响机理研究（项目编号17A550006），河南省教育厅高等学校重点科研项目计划，2018-2020，主持

6.横向科研项目（到账100余万元）：酸枣仁深加工关键技术研究及产业化；净菜（茭白、莲藕等）关键技术；红薯粉条系列产品综合品质控制等

7.大豆蛋白功能制品关键技术创建及应用，2024.06，河南省教育厅科技成果奖二等奖，主持

8.Interactions between 7S/11S soybean globulins and wheat proteins during dough making，2024.06，河南省教育厅优秀科技论文一等奖，主持

9.1996—2015年间沙门氏菌食物中毒事件特征分析，2020.06，河南省教育厅优秀科技论文二等奖，主持

代表性科研论文及专著（近5年，第一作者）：

1.Ultrasonic-assisted extraction of nanocellulose from sweet potato residue and its application in noodles. Food Science & Nutrition, 2024 (SCI收录，中科院2区）

2.Interactions between 7S/11S soybean globulins and wheat proteins during dough making. Journal of Food Measurement and Characterization, 2021 (SCI收录，JCR2区）

3.响应面法优化红薯叶凉粉的配方及工艺.食品工业科技, 2023 EI(JA）

4.湿热处理对红薯淀粉特性的影响.食品工业科技, 2024 EI(JA）

5.添加抗性淀粉对红薯粉条理化性能及结构的影响.食品工业科技, 2024 EI(JA）

6.微波条件下绿原酸-大豆蛋白复合物的理化及结构特性.中国食品学报, 2024 EI(JA）

7.湿热处理对红薯粉条品质的影响. 食品科技, 2023（中文核心）

8.超声环境下绿原酸与红薯淀粉的相互作用. 食品添加剂, 2023（中文核心）

9.小麦蛋白-绿原酸复合物超声制备及其性质和结构研究. 食品科技, 2024（中文核心）

10.大豆蛋白影响面团特性及馒头品质的机理研究. 郑州大学出版社, 2021（独著，20万字）

代表性专利：

1.风帘式冰柜ZL 201610148883.X，授权日2022.10

2.一种卤味食品加工用卤水快速分离装置ZL 202110528974.7，授权日2023.4

3.一种防止粘连的食品加工用肉丸加工装置ZL 202110528869.3，授权日2023.2