报告题目：淡水鱼加工技术研究进展

报告人：夏文水教授

报告题目：内源酶对发酵鱼縻凝胶和抗氧化特性的影响

报告人：杨方博士    

报告时间：2016年12月28日上午10:00

报告地点：学术报告厅

热烈欢迎广大师生届时参加！  

                                食品与生物工程学院

                                    2016年12月27日 

附：专家简介

夏文水，江南大学教授，博士生导师，国家二级教授，享受国务院特殊津贴专家；江苏省教学名师；全国工程教育专业认证专家委员会专业认证分委员会委员，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会秘书长；国家大宗淡水鱼类产业技术体系加工室主任、岗位科学家，湖北省“楚天学者”特聘教授。国家863计划资源环境技术领域海洋生物技术主题评审专家组成员、国家自然科学基金项目评审专家、国家留学基金委项目评审专家、国家食品科学与工程学科评审专家、国家精品课程评审专家、全国优秀博士学位论文评选专家，教育部科技奖励评审专家。主要从事食品加工技术和水产品精深加工方面的研究和教学工作。近年来先后主持完成和承担国家自然科学基金项目6项、国家科技计划项目3项，国家“863”计划项目3项、科技部农转资金项目2项，江苏省重大成果转化项目1项，企业横向科研合作项目20多项；主持国家级精品课程1门，省级教改项目1项；在国内外核心学术期刊发表科研论文300多篇，其中SCI、EI等三大检索收录100余篇，出版专著（译著）10部；申请中国发明专利30多项，其中授权25项；22项科研成果通过国家部省级鉴定。相关成果获教育部科技进步一等奖1项，部省级科技进步二等奖3项，江苏省级教学成果二等奖1项。

杨方，女，博士，江南大学，副教授，主要研究方向：食品加工与配料，水产品加工。